Middagstips..

Så var det lördag kväll och jag sitter på jobbet.. Jag har ju ett relativt lugnt jobb så jag är tacksam att vi har dator och internet så man kan hålla sig vaken.. Håller mig ju vaken med att kolla tjejen jag jobbar hos med jämna mellanrum, datorn, hänga tvätt, torka golv, förbereder för frukost, förbereder kläder, löser korsord och så tv.. Tur att detta finns annars hade det blivit ganska segt emellanåt..

.

Idag vaknade jag 14.30 och efter "frukosten" så tog jag och sambon på oss våra promenadskor och gick en runda på 40 minuter.. Så skönt väder det var.. Solen har ju visat sig lite idag med, har jag hört, jag har ju sovit så jag har ju inte sett till den.. Hoppas den snart vill visa sig igen så man kan få njuta av den.. Hade ju varit ypperligt om den ville hälsa på nästa vecka då jag är ledig hela veckan..

.

I kväll har Patrick lagat maten.. Riktigt gott var det.. Vi printade ut ett recept från Tv-programmet Halv åtta hos mig, det var för ett par veckor sedan som en tjej som heter Sanne gjorde Parmainlindad kyckling.. Såååå gott det var.. Och givetvis delar jag med mig av receptet..

Parmainlindad kycklingfilé med örter, ost & soltorkade tomater

Ca. 8 port..

10 st kycklingfileér

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

10 st soltorkade tomater i olja

150 g getost eller annan smakrik ost tex fetaost (vi hade fårost)

10 st basilikablad

10 st skivor parmaskinka

2 msk smör

1 msk olja (valfri)

1. Ansa kycklingfileérna. Salta och peppra dem.

2. Skär en längsgående ficka i fileérna. Fyll varje ficka med soltorkade tomater, ost samt basilikablad.

3. Linda parmaskinka runt fileérna. Bind steksnöre om dem om det behövs, så håller de samman bättre. (vi tog tandpetare)

4. Hetta upp smör och olja och bryn fileérna runt om.

5. Placera fileérna i en ugnsfast form och stek dem klara i ugn på 125 grader. Använd en termometer och håll koll på stekningen. Fileérna är färdiga när termometern visar 70-72 grader.

Vi åt detta tillsammans med potatisklyftor, paprika och lök som vi haft i ugnen. Ugnsstekta rotfrukter eller kanske couscous skulle nog med passa. En tomatsallad med rödlök och fårost med olja och kryddor på åt vi till.

.

Nu sitter jag och smaskar i mig popcorn och dricker Pepsi Max..

Hoppas ni har det bra vart ni än befinner er..