Kalas och regnig promenad..

Så var fredagen borta och förbi.. Men minnena finns kvar..

Fredagen försvann i ett nafs, hade mycket att stå i så det var väl därför tiden rusade på..

När jag vaknade igår så började jag baka kladdkakor, hade redan bakat en kolapaj.. När de var bakade så hämtade jag sonen på sin skola och så körde vi de nio milen till Växjö för att hämta Malin, Johannes flickvän, som kom med bussen där och sedan raka vägen hem.. Var hemma ca 16.30.. Kl 18 skulle ju våra gäster komma för att gratulera Patrick som fyllde år förra fredagen.. Så jag började duka och plocka och Patrick fixade med maten, Tortellinigratäng med fläskfilé och bacon.. Det är såååå gott..

Så här fick dukningen bli..

Jag hann att fixa till mig och diska undan innan alla kom.. Ja de är ju inte så många men det var iaf Patricks föräldrar, mina föräldrar och min bror med familj som kom och smaskade i sig av god mat, dryck och fika..

Vid 24 tiden så kröp jag ner under täcket, var supertrött.. Men tror ni jag kunde somna?? Nä då.. Sista gången jag kollade klockan så var den 2.. Sen vaknade jag igen vid 5.. Men jag är ju ledig så det gör inte så mycket att det blir så lite sömn..

Idag på förmiddagen så har jag varit ute på en 40 minuters promenad i regnet.. Såååå skönt trots regn.. Bara man är rätt klädd så..

Jag gjorde alltså en Kolapaj med pekannötter till igår.. Receptet hämtade jag från Leila Lindholms bok A piece of cake.. Love den boken..
Pajen var supergod.. Himla söt men det gjorde ju att man bara tog en bit.. Jag serverade den med lite grädde till.. Och för er som vill så kommer receptet här, under bilden..

KOLAPAJ MED PEKANNÖTTER ca 8 bitar

Mördeg

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
½dl florsocker
1 ägg
½ msk kallt vatten

1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med mjöl och florsocker.
2. Tillsätt ägget och vattnet.. Arbeta samman till degen går ihop. Knåda inte.
3. Plasta degen och låt stå i kylen i minst 30 minuter.
4. Klä en pajform med degen. Nagga med en gaffel. Klä kanten med aluminiumfolie så att den inte sjunker ner.
5. Förbaka i 175 grader i ca 10 minuter.

KOLAFYLLNING

1 vaniljstång
5 dl vispgrädde
3 dl strösocker
½ dl farinsocker
2 msk honung
1½ dl ljus sirap
1 msk kakao
50 g mjukt smör

2 nävar pekannötter

1. Dela och skrapa ur vaniljstången.
2. Blanda alla ingredienser utom smöret i en kastrull och sjud i en dryg timme ( jag fick sjuda det i nästan 1 tim och 45 min)
3. Prova med kulprov om kolan är färdig, rör sedan ned smöret klickvis i kastrullen.
4. Fyll pajskalet med kolasmeten, strö över pekannötterna och låt stelna i kylen.

Låt den stå framme innan servering så den inte blir för hård..

Låt väl smaka!!

Nu skall jag nog bädda ner mig i soffan framför tv´n med en mugg te och en filt..

Ha en bra lördag på er alla goa läsare..

Kramar
Mia